Çevrimdışı
- 4 Temmuz 2024
- 4,180
Antep Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık)
15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
4-5 adet kuru soğan
3 baş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Karabiber, kırmızı biber, yenibahar, tuz
2 limonun suyu yada limon tuzu
Yeterince su
Antep Dolması Tarifi'nin Yapılışı
Kuru patlıcanlar, kaynar suya konup haşlanır. Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk kaynatılır. Bir kabımıza soğanı ve zeytinyağını her şeyini koyuyoruz. Dolma için yıkanmış pirinç bu karışımın içine konup karıştırılır. Hazırlanan bu karışım patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur. Tencereye birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir. Üzerine de aynı şekilde dizilir. Daha sonra biraz tuz ve ekşi atılır ve üstene dolma taşı konur. Dolma taşının bir parmak altına gelecek kadar kaynar su katılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır. Dolma servise hazırdır
Afiyet olsun
25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık)
15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
4-5 adet kuru soğan
3 baş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Karabiber, kırmızı biber, yenibahar, tuz
2 limonun suyu yada limon tuzu
Yeterince su
Antep Dolması Tarifi'nin Yapılışı
Kuru patlıcanlar, kaynar suya konup haşlanır. Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk kaynatılır. Bir kabımıza soğanı ve zeytinyağını her şeyini koyuyoruz. Dolma için yıkanmış pirinç bu karışımın içine konup karıştırılır. Hazırlanan bu karışım patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur. Tencereye birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir. Üzerine de aynı şekilde dizilir. Daha sonra biraz tuz ve ekşi atılır ve üstene dolma taşı konur. Dolma taşının bir parmak altına gelecek kadar kaynar su katılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılır. Dolma servise hazırdır
Afiyet olsun