Bugün iftarda ne pişirsem? Ramazanın 12. gününe özel nefis yemek tarifi ve menüsü

İftar vaktinin yaklaşmasıyla birlikte akşam menüsü için hazırlıklar başladı. "Bugün iftarda ne yapsam, ne pişirsem?" diye düşünenlere özel, çorba, ana yemek, zeytinyağlı, salata ve tatlıdan oluşan yemek tarifiyle iftarda sofralarınızı şenlendirebilir ve nefis tariflerle misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. D.ream restoranlarından Borsa Restaurant'ın Executive Şef’i Şenel Çin, Ramazan boyunca kolay, basit ve lezzetli tariflerini Ntv.com.tr için yazacak. Peki, Michelin Tavsiye Listesinde bulunan, Gault Millau ödüllü Borsa Restaurant'ın bugünkü iftar menüsünde neler var? İşte Ramazanın 12. gününe özel iftar menüsü...

Ramazan ayının 12. gününün gelmesiyle birlikte iftar için ne yemek pişireceğini düşüren kişilere özel nefis yemek menüsü hazırladık. Kolay ve lezzetli yemek tarifiyle, akşam sofranızda lezzetli yemeklerinizi sunabilirsiniz.

Peki Michelin Tavsiye Listesinde bulunan, Gault & Millau ödüllü Borsa Restaurant'ın menüsünde ne var? İşte bugün iftarda sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz menünün tarifleri:

DÜĞÜN ÇORBASI 300gr dana eti yağsız fare dişi doğranmış ve sotelenmiş 125gr sıvıyağ 1kg süt 1 yumurta sarısı 130gr un Su Tuz Pulbiber ve karabiber, kekik isteğe göre
PİLİÇ YAHNİ

4 adet piliç but kemikli veya kemiksiz doğranmış olabilir 1 adet rende havuç 1 70gr 3 adet kuru soğan 500gr Domates salçası 100gr Olgunlaşmış domates 4adet 500gr slice doğranmış Sarımsak 6 diş ince ince doğranmış,halka şeklinde Sıvı yağ Yarım yemek kaşığı un Tuz Karabiber 10gr Pulbiber 10gr Haşlanmış nohut 150gr Sivri biber ve kırmızı kapya biber 2+2 adet küp küp doğranmış İçerisine minik patatesleri ikiye bölerek ilave edebilirsiniz, ayrıca fırınlayıp yanında servis de edebilirsiniz Yanında servis edilecekse şunu tavsiye ederim; Patatesler ince doğranmış biberiye, karabiber, tuz, sıvı yağ, çekilmiş sarımsak ile harmanlanıp yağlı kağıda dizilerek tepside 180 derece fırında 30 dakika pişirilebilir. Yapılışı; Piliçleri önceden yıkayın ve suyunu alın Üzerine tuz karabiber ile marine edin, una bulayın ve bir tavada mühürleyin Aynı tavada soğan, sarımsak, havuç, doğranmış domates ve biberleri sırasına göre sitelerin Şayet domates renk vermiyorsa 1 yemek kaşığı salça ilave edelim ve suyunu koyalım Biraz kaynadıktan sonra piliçleri hazırladığımız malzemeyle buluşturalım Üzerine patates ve nohutu da ilave edelim Tuz ve baharatlarını ayarladıktan sonra orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun

İÇ PİLAV Pirinç 250gr 1 orta boy soğan 120gr fare dişi doğranmış Tarçın 5gr Yenibahar 5gr Kuş üzümü 30gr Çam fıstığı 10gr dolmalık Su 1e1 Sıvı yağ 120gr Tereyağı 40gr Tuz ATOM(PATLICANLI, SARAY USULÜ) 3 adet bostan patlıcan, yok ise pala kemer patlıcan(Közlenmiş ve küp küp doğranmış, suyu süzülmesi gerekiyor) 500gr süzme yoğurt 3 diş sarımsak ince doğranmış 1 yemek kaşığı acı biber, tavada 3 dakika kavuruyoruz, üzerine 4-5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ilave ediyoruz 3 dakika kaynatıp soğumaya alıyoruz Tuz KABAK TATLISI Soyulmuş ve dilimlenmiş balkabağı 1,5kg Şeker 900gr 1kg su 1 adet karanfil var ise yarım kaşık tarçın kaba koy kabaklar pişene kadar kaynat. Bu işlem bazen 30dk bazen 40 dk sürebilir. Piştikten sonra fırında kabak isterseniz tepsiye dizin ve 300 derece fırında 8 veya 10 dakika tutun ve üzeri renk alınca çıkartın Kaymak, tahin ve ceviz ile servis yapmanızı tavsiye ederim İsteğe bağlı sadece dondurma eşliğinde de olabilir.