Nevşehir'de girişimci İbrahim Ünal, coğrafi işaret tescilli kabak çekirdeğinden kahvaltılık ezme, krokan ve çikolata üreterek tüketicilere ulaştırıyor. 48 yaşındaki Ünal, "Karadeniz gezisinde, ezme ve draje gibi fındığın türevleriyle katma değer sağladıklarını gördüm. Neden kabak çekirdeğiyle de olmasın diye düşünerek böyle bir yola çıktık" dedi.