Kırmızı Pancarlı Çıtır Tavuk

• 4 adet kemiksiz ızgara tavuk
• 3 adet pancar
• 4 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı kabak çekirdeği içi
• Bir tutam maydanoz
• 2 çorba kaşığı İzmir tulumu veya eski kaşar
• 1 çorba kaşığı nişasta
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

Marine

• 5 çorba kaşığı çiğ krema
• 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kuru adaçayı (ufalanmış)
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 6 tatlı kaşığı mısır nişastası
• Tuz, karabiber

Yapilişi

Tavuğu marine edeceğiniz tüm malzemeleri derin ve yayvan bir borcam türü kaba boşaltın ve çırpma teli ile iyice karıştırın,
Üzerine kesikler attığınız tavuk etlerinizi hazırladığınız sosta en az 1 saat bekletin.
Pancar ve sarımsağı kabuklarını soymadan yağlı kağıt üzerine koyun. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyin ve kağıdı sıkıca kapatın. Fırında 200 derecede 45 dakika pişirin.
Fırından çıkan pancarların kabuklarını soyup, sarımsakların kabuklarını çıkararak robotun içerisine atın. Ardından sırasıyla kabak çekirdeği, maydonoz, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyerek robotta püre haline gelene kadar ezin.
Marinasyondan çıkardığınız tavuk etlerinizin sosunun fazlasını peçete ile temizleyin. Tavuk etlerinizi nişasta ve peynir rendesine bulayın ve üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirin. 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
Fırından çıkan tavukları küçük parçalar halinde kesip pancar püresinin üzerine yerleştirin.
Süslemesi için taze soğan ve kabak çekirdeğini bıçakla ince kıyarak yemeğinizin üzerine serpin.