Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

KAÇ KİŞİLİK 6

HAZIRLAMA

SÜRESİ 25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ 20 dakika

Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1su bardağıhaşlanmış nohut
• 2yemek kaşığıkırık pirinç
• 1,5su bardağısüzme yoğurt
• 2yemek kaşığıun
• 1/2adetlimonun suyu
• 6su bardağısu

Köftesi için:

• 200gramköftelik kıyma
• 1adetkuru soğan
• 1çay kaşığıtuz
• 1çay kaşığıkarabiber

Köfteleri kızartmak için:

• 2,5yemek kaşığıtereyağı

Üzeri için:

• 2tatlı kaşığıkuru nane

Lebeniye Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Nohutları haşlamadan önce en az 8 saat boyunca suda bekletin.

Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir tencereye 2 yemek kaşığı pirinci yıkayarak alın ve üstüne 1 su bardağı kadar su ekleyip, yumuşayana dek haşlayın.
2. Köfteleri hazırlamak için; bir kaba kıymayı alın ve üzerine 1 adet kuru soğan rendeleyin. Tuz ve karabiber de ilave edip, güzelce yoğurun.
3. Ardından nohut büyüklüğünde olacak şekilde köfteleri elinizle yuvarlayarak şekillendirin.
4. Pişen pirinçlerin üzerine 4-5 su bardağı daha su ilave edin. Haşlanmış nohutları da ekleyip, kaynamaya bırakın.
5. Başka bir kasede; yoğurdu,unu, limon suyunu ve yaklaşık yarım su bardağı kadar suyu ekleyip güzelce çırpın.
6. Tencerede kaynayan yoğurt-pirinç karışımdan bir 1 su bardağı kadar su alıp, yoğurtlu karışıma ilave edin ve güzelce çırpın.
7. Hazırladığınız yoğurtlu karışım yani yoğurtlu terbiye, ılıklaştıktan sonra, ocakta kaynayan nohut-pirinç karışımına azar, azar ilave edin. Tuzunu da ilave edip, çorbayı kaynamaya bırakın.
8. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve köfteleri kızartın. Köfteler kızardıktan sonra üstlerine 2 tatlı kaşığı naneyi de ekleyip biraz kızdırın.
9. Servis esnasında, çorbayı kaseye alın ve üstlerine naneli, köfteli yağı gezdirerek servis edin