Ödemiş'in geleneksel Ramazan tatlısı: 4 malzemeyle imece usulü hazırlanıyor

İzmir'in Ödemiş ilçesinde yüzlerce yıllık geçmişe sahip Dibile tatlısı, mahalleli kadınlar tarafından imece usulüyle yapılıyor.


Bademli Mahallesi'nde, önceki yıllarda sadece bayram ve nişan törenlerinde yapılan yöresel Dibile, son yıllarda iftar sofralarını da lezzetlendiriyor.

Tatlı, mahalledeki kadınlara atalardan miras kalan "Mühr-ü Süleyman" formundaki demirle şekillendirilerek hazırlanıyor. Mahallede sadece bir kişide bulunan demir kalıpla yapılan tatlı, un, yumurta, süt ve tuzla hazırlanan hamurun bu mühürle şekillendirilmesiyle oluşuyor.

Kadınlar, sırayla kullandıkları mührü önce yağa, ardından hamura batırarak ocaktaki kızgın yağda pişiriyor. Altı köşeli yıldız şeklindeki hamur parçaları, kısa sürede kızardıktan sonra şerbetle tatlandırılıyor.

Mahalle esnafı Ethem Yalçın, tatlının yüzyıllardır nesilden nesile aktarıldığını belirterek, "Atalarımızdan, dedelerimizden miras kalan bir tatlı. 700 yıllık bir geçmişe sahip. 315 yıllık olduğu bilinen özel bir demirle yapılıyor. Genellikle Ramazan ayında, bayramlarda ve özel günlerde hazırlanıyor. Bu lezzetin coğrafi işaret almasını bekliyoruz." dedi.

Mahalle sakinlerinden Selda Döner ise tatlının yapım sürecini anlatarak, "Dibile tatlısını arkadaşlarımızla imece usulü yapıyoruz. Osmanlı döneminden kalan Mühr-ü Süleyman sadece bir ailede var. Bu mührü birbirimizle paylaşarak, tatlıyı hazırlıyoruz." diye konuştu.

7701477028
Clio Triger Seti
Megane II Triger Seti
Kango Triger Seti
Laguna Triger Seti
Mais Triger Seti Clio Laguna, Symbol II, Kangoo Megane II-III 1.5 Dci Euro 4 7701477028
Clio 2-II Kangoo 2-II Eksantrik Kayış Triger Seti 1.5 Dci K9K
Euro 4 1.5 DCI Triger Seti
Akbay Renault
Oto Erdem
Özder Renault
Arif Oto
Ankara Yedek Parça
Ankara Renault Yedek Parça
Ankara Dacia Yedek Parça
Orjinal Mais Yedek Parça
Orjinal Renault Yedek Parça