Patlıcan Dizmesi

Malzemeler:

• 5-6 adet patlıcan,
• 2 adet domates,
• 2 adet dolmalık biber
  

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ
  

Köftesi İçin:

• 500 gr kıyma,
• 1 adet soğan,
• 1 adet yumurta,
• 1 cimdik karabiber,
• 1 cimdik kimyon,
• 1 cimdik yenibahar,
• 2 dilim kadar bayat ekmek içi,
• Tuz
  

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı salça,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• Tuz,
• 3 su bardağı sıcak su
  

Patlıcan Dizmesi Yapılışı


Patlıcanların kabuklarını soyalım ve 3 cm kalınlığında doğrayalım
Daha sonra tuzlu su da 15-20 dakika bekletelim ve patlıcanları yıkayıp, suyunu süzelim
Tavaya sıvı yağı koyup, ısıtalım ve patlıcanların her yerini kızartalım
Köftesi için; soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım
Bir kabın içine tüm malzemeyi koyalım ve yoğuralım
Hazırladığımız harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve elimizle yuvarlayıp, hafif bastıralım
Fırın tepsisine bir patlıcan bir köfte şeklinde sıra sıra dizelim
Domatesleri, dolmalık biberleri elma dilimi şeklinde kesip, patlıcanların üzerine yerleştirelim
Üzeri için; tavaya sıvı yağı, salçayı koyalım ve 1-2 dakika kavuralım
İçine sıcak suyu, tuzu ilave edelim ve kaynatalım
Hazırladığımız sosu patlıcanların üzerinde gezdirelim


Patlıcan Dizmemizi önceden ısıtılmış 175° fırında 30-35 dakika pişirelim Afiyet olsun
Not: Köftesini hazırlarken, hazır köfte harcı da kullanabiliriz