Çevrimdışı
- 4 Temmuz 2024
- 4,180
Safran Cayi Nedir?
Za’faran olarak da bilinen safran, Cigdem sativus bitkisinden toplanan bir baharattir. Sari rengi ve yuksek maliyeti ile birlikte, safran genellikle “Altin Baharat” olarak adlandirilir. Gidalarda baharat ve 4 binden fazla renklendirici olarak kullanilmistir. Crocus sativus cicek stigmalar olarak bilinen iplik benzeri, kirmizi renkli yapisindan olusmaktadir. Stigmalar toplanir ve kurutulur, bu da safran baharatiyla sonuclanir.
Safranin populerligi Orta Dogu’dan dunyaya yayilmistir. Bazi insanlar safrani mutfak baharati olarak kullanmaya devam ederken, bazi kisilerde takviyeleri tercih etmektedirler. Bunun yaninda ozenle hazirlanmis safran cayin ferahlatici ve guclu tadinin keyfini cikarmak isteyenlerin sayisi da azimsanmayacak kadar coktur. Safran cayi, safran baharat (kurutulmus safran stigmalari) ve kaynar su ile yapilan bir infuzyondur. Tatlarini dengelemek icin genellikle bal, Hindistan cevizi sutu veya damak tadina uygun olan cesitli otlar da eklenir.
Geleneksel ve Modern Kullanimlar
Safran tarihsel olarak, geleneksel tipta asagidakiler de dahil olmak uzere cesitli rahatsizliklar icin bir care olarak kullanilmistir. Bu rahatsizliklardan bazilari sunlardir:
• Astim
• Kramplar
• Stres
• Tikaniklik
Benzer sekilde, safran genellikle agriyi azaltmak icin kullanilan cesitli preparatlara dahil edilmistir. Modern tipta safran, bunlarla sinirli olmamak uzere, cok cesitli terapotik uygulamalar nedeniyle populerlik kazanmistir. Bu terapotik uygulamalardan bazilari sunlardir:
• Dusuk ruh halini artirma
• Kaygi hafifletme
• Adet oncesi sendromunun (PMS) tedavisi
• Insulin direnci
• Diyabet
• Norodejeneratif hastaliklar
• Ogrenme guclugu
Bununla birlikte, safranin sadece birkac yuksek kaliteli, buyuk olcekli klinik denemesi yapilmistir. Modern kullanimlarinin cogu hala dogru kanitlardan yoksundur. Safranin kimyasal bilesenleri biraz karmasIktir ve bilim adamlari bu baharatta 150’den fazla bilesIk kesfetmislerdir. Potansiyel faydalari, tadi ve kokusu icin en onemlisi, krosin, pikrokrosin ve safranaldir.
Safrandaki aktif bilesenler, nerede yetistirildigine ve nasil toplandigina bagli olarak degisebilir. Bu nedenle, gozlemlenen saglik yararlari bitkinin kalitesine ve kullanilan miktara bagli olarak degisebilir. Ayrica, safran tibbi kullanim icin FDA tarafindan onaylanmamistir. Fakat kullanmadan once kisinin doktoru ile gorusmesi tavsiye edilir.
Za’faran olarak da bilinen safran, Cigdem sativus bitkisinden toplanan bir baharattir. Sari rengi ve yuksek maliyeti ile birlikte, safran genellikle “Altin Baharat” olarak adlandirilir. Gidalarda baharat ve 4 binden fazla renklendirici olarak kullanilmistir. Crocus sativus cicek stigmalar olarak bilinen iplik benzeri, kirmizi renkli yapisindan olusmaktadir. Stigmalar toplanir ve kurutulur, bu da safran baharatiyla sonuclanir.
Safranin populerligi Orta Dogu’dan dunyaya yayilmistir. Bazi insanlar safrani mutfak baharati olarak kullanmaya devam ederken, bazi kisilerde takviyeleri tercih etmektedirler. Bunun yaninda ozenle hazirlanmis safran cayin ferahlatici ve guclu tadinin keyfini cikarmak isteyenlerin sayisi da azimsanmayacak kadar coktur. Safran cayi, safran baharat (kurutulmus safran stigmalari) ve kaynar su ile yapilan bir infuzyondur. Tatlarini dengelemek icin genellikle bal, Hindistan cevizi sutu veya damak tadina uygun olan cesitli otlar da eklenir.
Geleneksel ve Modern Kullanimlar
Safran tarihsel olarak, geleneksel tipta asagidakiler de dahil olmak uzere cesitli rahatsizliklar icin bir care olarak kullanilmistir. Bu rahatsizliklardan bazilari sunlardir:
• Astim
• Kramplar
• Stres
• Tikaniklik
Benzer sekilde, safran genellikle agriyi azaltmak icin kullanilan cesitli preparatlara dahil edilmistir. Modern tipta safran, bunlarla sinirli olmamak uzere, cok cesitli terapotik uygulamalar nedeniyle populerlik kazanmistir. Bu terapotik uygulamalardan bazilari sunlardir:
• Dusuk ruh halini artirma
• Kaygi hafifletme
• Adet oncesi sendromunun (PMS) tedavisi
• Insulin direnci
• Diyabet
• Norodejeneratif hastaliklar
• Ogrenme guclugu
Bununla birlikte, safranin sadece birkac yuksek kaliteli, buyuk olcekli klinik denemesi yapilmistir. Modern kullanimlarinin cogu hala dogru kanitlardan yoksundur. Safranin kimyasal bilesenleri biraz karmasIktir ve bilim adamlari bu baharatta 150’den fazla bilesIk kesfetmislerdir. Potansiyel faydalari, tadi ve kokusu icin en onemlisi, krosin, pikrokrosin ve safranaldir.
Safrandaki aktif bilesenler, nerede yetistirildigine ve nasil toplandigina bagli olarak degisebilir. Bu nedenle, gozlemlenen saglik yararlari bitkinin kalitesine ve kullanilan miktara bagli olarak degisebilir. Ayrica, safran tibbi kullanim icin FDA tarafindan onaylanmamistir. Fakat kullanmadan once kisinin doktoru ile gorusmesi tavsiye edilir.